日本初のチョコレートバー「CACAOTAIL」様でHirata103（カカオ豆ウィノワー／カカオ豆選別機）をお使いいただくことになりました。 お店の雰囲気に合わせてカラーをカスタマイズ。すっかりお店の雰囲気になじみました。

門前仲町駅から徒歩2分。Bean to Barチョコレートと美味しいお酒やカクテルが堪能できる本格的なバーです。

導入理由

チョコレートのクオリティを決める、とても重要な工程の「ウィノーウィング」という、砕いたカカオ豆の実と殻を分別する工程でとても時間がかかっていたとのこと。更なる生産性の向上と精度の向上を図るため、今回の導入を決定していただきました。
・高分離効率
・処理スピード
・小型

 

Bean to Barチョコレート　堪能の夜

先日はお店でチョコレートとお酒を楽しんできました。
食べるのがもったいないくらい美しい「シエラネバダ」（Bean to Barチョコレートのプレート）。収穫年度違いのチョコレートをアイスや菓子で楽しむことができ、美味しくてウキウキしてしまいました。
また、これにあわせて「Dictator」という20年もののラム酒をいただきました。とても個性的なラム酒がチョコレートに絶妙にマッチ。このペアリングには思わず唸りました。
チョコレートもお酒もオーナーのセンスが光る逸品です。言葉では何と表現したら良いのか分からないので、是非この感動をお店で堪能してみてください。何度も訪れてみたいお店です。

 

東京都・門前仲町にある、日本初のチョコレートバー「CACAOTAIL」はこちら。

・食べログ「CACAOTAIL」　https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13225158/
・インスタグラム「CACAOTAIL」　https://www.instagram.com/explore/tags/cacaotail/

「CACAOTAIL」の皆さま、本当にありがとうございました。
末長くこの製品を使っていただけるよう全力でサポートしたいと思います。

インタビュー

当社製品の導入理由

ウィノーウィングの作業でロスと工賃を大幅にカットできました。
店舗の雰囲気に合わせてカラーをカスタマイズし、店舗オリジナルのウィノワーに！

Cacaotailの思い　ロングインタビュー

自家製のチョコレートカクテルを提供している日本唯一のBarです。ここでしか食べれない美味しいお酒やカクテル、チョコレートの数々と産地へのこだわり、落ち着く店内環境づくり。
お客様に喜んでもらう為の細部への気遣いにはいつも脱帽しております。女性ひとりでもとても入りやすい、Bean to Barチョコレートとカクテルが楽しめる唯一のBarです。いつもはお伺いできないお話をじっくりとお聞かせいただきました。

Written by 塚田麻衣子